Com a finalidade de preservar o meio ambiente para não comprometer os recursos naturais das gerações futuras, foram criadas normas internas de sustentabilidade:
Questão Social: Sem considerar a questão social, não há sustentabilidade. Em primeiro lugar é preciso respeitar o ser humano, para que este possa respeitar a natureza. Do ponto de vista do ser humano, ele próprio é a parte mais importante do meio ambiente.
Questão Energética: Sem considerar a questão energética, não há sustentabilidade. Sem energia a economia não desenvolve. E se a economia não se desenvolve, as condições de vida da população deteriora –se.
Questão Ambiental: Sem considerar a questão ambiental, não há sustentabilidade. Com o meio ambiente degradado, o ser humano abrevia o seu tempo de vida, a economia não se desenvolve e o futuro fica insustentável.
Na Destilaria Santa Inês para que um empreendimento seja considerado sustentável, é preciso que este seja:
- Ecologicamente correto;
- Ecologicamente viável;
- Socialmente justo;
- Culturalmente diverso;